목포과학대학교수/고재승

18세기 루이15세가 당시 식민지 마르티니크에 커피나구 3그루를 보냈고 5년뒤 당시 마르티니크 주지사로부터 잠메이카 나콜라스오웨니 주지사가 커피니무 한구르를 선물 받았다

유기물이 풍부하고 배수가 잘되고 적절한 강수량 안개가 잘끼는특성을 갖추어진 블루마운틴은 카브리해에서 가장높은 해발 2300m 높은산이다

뛰어난 단맛 ,우아하고 은은한 와인의 신맛과 쓴맛의 조화 복잡한 향, 부드러우면서 균형이 잘 잡힌 매우 고급스런 커피가 이 산악지대에서 유래되었다

자메이카의 블루 마운틴은 프랑스 포도처럼 엄격히 통제하였다

1800년부터 1840년까지는 연간7만톤을 생산하는 최고의 생산국이었으나1838년 노예제도의 폐지로 농장에서 일하던 노예가 부족해지면서 커피 농장 포기 하게 되었고 현제는 핸드키핑으로 수확하는 커피만 생산하고 있다

1950년에 자메이카 커피산업 위원회를 발족하였고 커피 품질을 개선하고 통제할수 있는 권한을 부여받아 베럴이라는 나무 통에 포장하고 인증을 받아 수출을 하게 된다

자메이카 커피등급은 블루마운틴 910m~1700m, 하이마운틴460m~910m, 로우마운틴160m 이하생산으로구분된다

자메이카 블루마운틴이 유명해진 것은 커피농장이 파산했을 때 일본이 대부분의 농장을 인수하여 영국여왕이 마신키피라고 홍보하여 이 마케팅으로 유명세를 타게 되었다

대부분 블루마운틴 등급은 전체 수확량의 70%~80%정도가 일본으로 수출되고 있다

필자는 왕년의 최고스타가 몰락하고 재기하는 멋진 스토리가 자메이카의 블루마운틴이 바라는 바가 아닐까 생각한다
하지만 풀어야할 숙재가 짝퉁과의 전쟁이다 불루마운티을 사칭하는 가짜가 많다는 것이고 오래된 티피카 나무에서 자라는 커피 나무를 새로운 젊은 나무로 품종전환이 숙제다